Küchenanwendung
Wir helfen bei der Sortenwahl passend zu Textur, Geschmack und geplanter Zubereitung.
Für Gastronomie
Edelpilze, persönlich auf Ihre Küche abgestimmt
Drei charaktervolle Sorten aus Münchenbuchsee. Wir liefern in der Region Bern und besprechen Verfügbarkeit und Konditionen direkt mit Ihnen.
Verfügbarkeit anfragen
Direkter Austausch
Planbar, ohne starre Vorgaben
Persönliche Absprache
Sorten, Mengen, Gebinde, Mindestmengen, Termine, Preise und weitere Konditionen klären wir gemeinsam.
Region Bern
Die Lieferung erfolgt nach Vereinbarung von Münchenbuchsee zu Ihrem Betrieb in der Region Bern.
Kennenlernen
Eine unverbindliche Probelieferung kann angefragt werden. Umfang und Konditionen vereinbaren wir vorab.
Unsere Pilze
Drei Sorten mit Handschrift
Statt Vollsortiment konzentrieren wir uns auf drei Kulturen, die wir sicher beherrschen. Welche Mengen aktuell verfügbar sind, klären wir persönlich.
Lion's Mane
Hericium erinaceus
Cremeweisse, zottelige Fruchtkörper mit feiner Faserstruktur. Wächst langsam und wird von uns einzeln geerntet.
- Geschmack
- Mild, leicht süsslich, Anklänge an Krebsfleisch
- Textur
- Faserig-fleischig, zieht Bratbutter förmlich auf
Verfügbarkeit nach Absprache
Mehr über diese Sorte →
Black Pearl King Oyster
Pleurotus ostreatus var.
Kräftige weisse Stiele mit tiefdunklen Hüten. Die stabilste Sorte in der Küche – verzeiht Hitze und lange Standzeiten.
- Geschmack
- Nussig, umamireich, deutlich präsenter als Champignon
- Textur
- Knackig-bissfest, bleibt auch scharf angebraten formstabil
Verfügbarkeit und Mengen nach Absprache
Mehr über diese Sorte →
Seitlinge, z. B. Limonenseitling
Pleurotus citrinopileatus u. a.
Leuchtend gelbe Büschel, dazu je nach Woche Rosen-, Grau- oder Kräuterseitling. Wir stimmen die Sorten mit Ihrer Karte ab.
- Geschmack
- Fruchtig-säuerlich, beim Braten nussig mit Cashew-Note
- Textur
- Zart, dünnfleischig, sehr schnell gar
Wechselnde Sortenauswahl nach Absprache
Mehr über diese Sorte →So läuft es ab
Vier Schritte bis in Ihre Küche
- 01
Anfragen
Sortenwunsch und ungefähren Bedarf nennen.
- 02
Absprechen
Verfügbarkeit, Lieferung und Konditionen gemeinsam klären.
- 03
Ernten
Pilze passend zum vereinbarten Termin vorbereiten.
- 04
Liefern
Direkt in die Region Bern liefern.
Region Bern
Ihre Küche, Ihr Bedarf, eine direkte Absprache
Sorten, Mengen, Gebinde, Liefertermin und Konditionen stimmen wir persönlich mit Ihnen ab.