Über PilzBox
Pilzzucht aus Münchenbuchsee
PilzBox konzentriert sich auf wenige charaktervolle Edelpilze für die Gastronomie. Regionale Rohstoffe, kontrollierte Kulturen und direkte Absprachen prägen unsere Arbeitsweise.
Unsere Haltung
Wenige Sorten, sorgfältig kultiviert
Wir züchten Lion's Mane, Black Pearl King Oyster und wechselnde Seitlinge wie den Limonenseitling. Die Konzentration auf diese Auswahl schafft Raum, jede Kultur genau zu beobachten.
Von Münchenbuchsee aus liefern wir in die Region Bern. Sorten, Mengen, Gebinde, Liefertag und Konditionen werden persönlich abgestimmt.
Produktionsweise
Vom Holzrest zur Ernte – und zurück zum Boden
- 01
Rohstoffe
Holzspäne, Sägemehl und Zusätze kommen aus Betrieben in der Nachbarschaft.
- 02
Substrat
Die Ausgangsstoffe werden für die jeweilige Pilzkultur vorbereitet.
- 03
Kultur
Die Pilzkulturen durchwachsen ihr Substrat unter kontrollierten Bedingungen.
- 04
Fruchtung
Klima, Frischluft und Feuchtigkeit werden auf die jeweilige Sorte abgestimmt.
- 05
Ernte
Die Ernte orientiert sich an der vereinbarten Lieferung und dem Bedarf der Küche.
- 06
Rückgabe
Nach der Ernte geht das gebrauchte Substrat als Bodenverbesserer an Landwirte zurück.
Kreislaufgedanke
Rohstoffe aus der Nähe, Substrat zurück in die Landwirtschaft
Holzspäne, Sägemehl und Zusätze stammen aus Betrieben in der Nachbarschaft. Nach der Ernte wird das durchwachsene Substrat als Bodenverbesserer an Landwirte zurückgegeben.
Der Kreislauf ist nicht abfallfrei: Bei der Produktion fällt auch Kunststoff an. Wir benennen das offen, statt eine vollständige Abfallfreiheit zu versprechen.
Region Bern
Mehr über Sorten und Verfügbarkeit erfahren
Sorten, Mengen, Gebinde, Liefertermin und Konditionen stimmen wir persönlich mit Ihnen ab.